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Confiture de pastèque (Pour 6 personnes)

3.83/5 (6)

recette : confiture de pastèque
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h30

Ingredients :

  • 3 kg de pastèque
  • 2,5 kg de sucre
  • 2 oranges
  • 3 citrons
  • 3 gousses de vanille
  • 1/4 litre d'eau.

Préparation :

Dans une grande bassine, en cuivre de préférence, mettez le sucre avec le jus des oranges et des citrons.Hachez finement les zestes et ajouter-les également.Puis ajoutez la vanille et l'eau.
Faites bouillir le sirop pendant 30 mn.
Pendant ce temps, coupez la pulpe de la pastèque en petits dés et en éliminant la peau et les pépins. Jetez les dés de fruits dans le sirop bouillant et laissez cuire au moins 1 h. Vérifiez la consistance, mettez en pots et couvrez.

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