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Beignets de poireaux (Pour 4 personnes)

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recette : beignets de poireaux
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingredients :

  • 125 g de farine
  • 1 c à soupe d'huile
  • 3 c à soupe de bière
  • 1 dl d'eau environ
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel
  • 4 à 5 poireaux
  • 4 c à soupe d'huile
  • 4 c à soupe de jus de citron
  • feuilles de menthe
  • sel
  • poivre

Préparation :

Préparez une pâte à beignets avec la farine,1 cuillère à soupe d'huile, la bière, l'eau et les jaune d'oeufs en réservant les blancs d'oeufs que vous battrez en neige avec une pincée de sel et que vous incorporerez à la pâte juste au moment de faire les beignets.
Coupez les poireaux en tronçons de 5cm environ et faites cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Faites ensuite mariner dans de l'huile et le jus de citron avec la menthe hachée et l'assaisonnement, pendant 1 h. Plongez-les dans la pâte à friture et dans la friture chaude et laisser dorer.
Egouttez soigneusement avant de servir.

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