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Risotto aux cèpes (Pour 4 personnes)

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recette : risotto aux cèpes
Temps de cuisson : 45 min

Ingredients :

  • 300 g de riz
  • 2 cèpes frais coupés en cubes
  • 2 gousses ail
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 1 c.à.c de persil haché

Préparation :

Faites revenir l'ail émincé dans un peu d'huile, puis ajoutez y les champignons et laisser mijoter quelques minutes.
Vous pourrez alors incorporer le riz en augmentant le feu et sans cesser de remuer. Laisser-le frire 5 min avec les champignons.
Verser le bouillon de légumes en mélangeant et recommencer l'opération dès que le riz a absorbé tout le bouillon.
Parsemez enfin le risotto avec du persil et servez-le chaud dans une assiette avec du parmesan râpé.

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