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Plats

recette : agneau haché enrobé de jambon blanc Agneau haché enrobé de jambon blanc
250g d’agneau haché maigre, 1c.à.c de concentré de tomates, 1c.à.s de noix de coco râpée, 1c.à.c de cumin, 1c.à.s de persil ciselé, 1c.à.s de jus de citron, 100g de jambon blanc, brochettes de bambou, sel
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recette : beignets de poireaux Beignets de poireaux
125 g de farine, 5 c à soupe d'huile, 3 c à soupe de bière, 1 dl d'eau environ, 2 jaunes d'oeufs, 2 blancs d'oeufs, une pincée de sel, 5 poireaux, 4 c à soupe de jus de citron, quelques feuilles de menthe, sel, poivre.
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recette : beignets de poireaux Beignets de poireaux
125 g de farine, 1 c à soupe d'huile, 3 c à soupe de bière, 1 dl d'eau environ, 2 jaunes d'oeufs, 2 blancs d'oeufs, une pincée de sel, 4 à 5 poireaux, 4 c à soupe d'huile, 4 c à soupe de jus de citron, feuilles de menthe, sel, poivre
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recette : bissara Bissara
250g de fèves sèches décortiquées et concassées, 1 verre d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, cumin, sel, 2 petits poivrons piquants
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recette : brandade de morue Brandade de morue
500 g de filet de morue, 250 ml de lait, 150 ml d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, poivre, muscade, jus de citron
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recette : cake au potimarron Cake au potimarron
300g de potimarron épluché, 1/2 cs de cannelle, 110g de farine de chataigne, 60g de farine, 1cc de levure, 10cl de jus d'orange, 2 oeufs, 150g de cassonnade, 20cl de lait concentré non sucré, cerneaux de noix
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recette : calamarata aux fruits de mer Calamarata aux fruits de mer
500 g de calamarata, 150 g de petites crevettes roses, 100 g de moules, 100 g de petits poulpes, 100 g de petits calamars, 4 tomates, 100 g de concentré de tomate, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 60 g de persil plat, 30...
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recette : calmars marinés et frits Calmars marinés et frits
1kg de calamars, 200g de farine, 2 oeufs, le jus d’2 citrons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de curry, 1/4 de piment fort, 1/4 cuillère à café de gingembre, 1/4 cuillère à café de cumin, l’huile pour friture, ...
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recette : canard farci au four Canard farci au four
1 canard, 4 gousses d'ail, le jus d'1 citron, 1 oignon haché, beurre salé, 1 petit bouquet de persil et coriandre hachés, 1 verre à thé de riz long grain, 100g des abats de poulet, 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de poi...
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recette : carottes au jus Carottes au jus
1 kg de carottes, 100 g de beurre, 1 branche de céleri, 1 gousse d'ail hachés, 1 verre de vin blanc, 1 feuille de laurier, persil haché
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