Recettes gourmandes


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Glaces

recette : crème glacée au chocolat Crème glacée au chocolat
1/2litre de lait, 100g de crème fraîche, 100g de sucre, 100g de chocolat noir
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recette : crème glacée aux pêches Crème glacée aux pêches
1l de lait, 200g de crème fraîche, 400g de sucre semoule, 1kg de pêches, sirop à 16° b
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recette : crème glacée aux poires Crème glacée aux poires
1litre de lait, 200g de crème fraîche, 300g de sucre, 1kg de poires, sirop à 16° b
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recette : crème glacée aux prunes Crème glacée aux prunes
50cl de lait, 100g de crème fraîche, 150g de sucre, 500g de prunes, sirop à 16° b (voir préparation)
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recette : glace à la banane Glace à la banane
500g de banane, 200g de crème fraîche, 100g de sucre glacé
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recette : glace au café Glace au café
125g de sucre en poudre, 1/2litre de lait, 5 jaunes d’œufs, 125g de crème fraîche, 1gousse de vanille, 2,5 de stabilisateur (facultatif), 25g de glucose (facultatif), 2,5cl d’extrait de café, crème caramel pour la décoration
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recette : glace au caramel Glace au caramel
6 jaunes d’œufs, 75cl de lait, 350g de sucre semoule, 200g de crème fraîche
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recette : glace au chocolat Glace au chocolat
120g de chocolat, 75g de beurre, 100g de crème fraîche, 4 œufs, 100g de sucre en poudre
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recette : glace au lait concentré caramélisé Glace au lait concentré caramélisé
1litre de lait, 10 jaunes d’œufs, 250g de crème fraîche, 125g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 boîte de lait concentré sucré de 375g
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recette : parfait au ananas Parfait au ananas
1 gros ananas, jus d’une orange, 200g de crème fraîche, 150g de sucre semoule
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