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125 g de farine, 1 c à soupe d'huile, 3 c à soupe de bière, 1 dl d'eau environ, 2 jaunes d'oeufs, 2 blancs d'oeufs, une pincée de sel, 4 à 5 poireaux, 4 c à soupe d'huile, 4 c à soupe de jus de citron, feuilles de menthe, sel, poivre

3 kg de pastèque, 2,5 kg de sucre, 2 oranges, 3 citrons, 3 gousses de vanille, 1/4 litre d'eau.

4 petits pains ronds, 3 tomates, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 2 oignons moyens, 125 g d'olives noires, 1 boîte de filets d'anchois, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre

1/2 litre de lait, 3 jaunes d'oeufs, 40 g de farine, 150 g de sucre, 750 g d'abricots, 1 verre d'eau, 100 g de sucre en morceaux, 50 g d'amandes effilées, 1/2 verre de rhum.

750 g de beaux abricots biens mûrs, 1/2 verre d'eau, 250 g de sucre en poudre, 1 verre à madère de kirsch.

8 belles laitues très pommées, 12 petits oignons blancs, 200 g de lard de poitrine frais, un morceau de sucre, une branche de sarriette, un bol de bouillon, 80 g de beurre.

4 laitues, 50 g de beurre, 50 g d'oignons, 1 gousse d'ail, 1 carotte, 1 branche de cèleri, 1 bouquet garni, sel.

500 g de fromage blanc, une pincée de sel, 15 g de graines de cumin, 4 ou 5 olives

Un morceau de carré de porc de 1-2 kg environ, 12 tranches de gruyère, 12 tranches de bacon, 2 cuillerées à soupe de moutarde, 75 g de beurre, un gros oignon, du thym, du laurier, 1 dl de crème, un verre de vin blanc sec, 50 g de gruyère rap...

250 g d'oseille, 40 g de beurre, 500 g de tomates, 1 litre d'eau, bouillon en cubes, poivre et sel, 50 g de riz, 1 ou 2 c à soupe de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 1 ou 2 c à soupe de persil haché